Silloin tällöin työskentelen lihaosastolla. Siihen kuuluvat myös einekset ja valmisateriat kuten lounassalaatit. Siksi olen salaattien asiantuntija. Moneen niistä liittyy mielenkiintoinen tarina, mutta kaikkein kiehtovin on caesarsalaatilla.
Caesarsalaattia syödään ympäri maailmaa ystävänpäivänä 14. helmikuuta, koska sen historia on poikkeuksellisen romanttinen. Sen nimittäin kehitteli Rooman konsuli Julius Caesar yhdessä rakastettunsa, Egyptin kuningatar Kleopatra VII:n kanssa vuonna 48 eKr.
He olivat ihanalla risteilyllä Niilillä. Ilma oli helteinen ja Kleopatra toivoi kuninkaallisten kokkien rasvaisten lihaherkkujen sijaan jotain kevyttä ja raikasta lounasta. Silloin Caesar muisti äitinsä Italiassa tekemät salaatit ja ehdotti, että kokkaisivat yhdessä jotain sen tyylistä.
Kleopatra käski heti soutaa palatsilaivansa läheisen saaren rantaan. Sieltä rakastavaiset löysivät ruokaansa villiä romainesalaattia ja lempeän aromikasta valkosipulia. Lisäkkeeksi he paahtoivat kikatellen leipää nuotilla ja vuolivat lastuja Caesarin repussaan aina mukanaan pitämästä Parmesan-juustosta.
Kuuluisan kastikkeen syntyyn liittyy oma tarinansa: Aurinko paistoi kuumasti ja lootukset tuoksuivat huumaavasti… Kesken kastikkeen sekoittamista intohimo otti vallan, ja kokkailijat heittäytyivät niitylle rakastelemaan villisti. Seksin jälkeen Caesar keksi lisätä soossiin vielä sardiineja, joka antavat kokonaisuudelle ihanan suolaisen maun.
Yhdeksän kuukautta caesarsalaatin nauttimisen jälkeen Kleopatra synnytti pojan, joka tunnetaan nimellä Caesarion ja josta tuli Egyptin viimeinen faarao. Vanhempien suhde ei kuitenkaan kestänyt, ja lopulta poliittiseen umpikujaan ajautunut Kleopatra päätyi itsemurhaan. 2000 vuotta myöhemmin arkeologit löysivät kuningattaren haudan ja tämän muumion. Sen vierellä oli kultaisessa kulhossa kuivunutta caesarsalaattia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti